A casa de pães artesanal Aldeia do Bispo, localizado em Moema, tem arquitetura e décor do Escritório Gabriela Mendes.
Com uma pegada urbana/industrial, o projeto traz um pouco da história da família portuguesa do único dono, um jovem de 27 anos, resgatando também memorias da panificação.
O lugar funciona como padaria, cafeteria e empório, além disso os pets são muito bem-vindos por lá.
Para adequar o briefing do cliente ao espaço de 120m², a profissional buscou explorar os materiais rústicos, propiciando modernidade e rusticidade.
A fachada é composta por tijolinho aparente, porta de madeira sob medida pintada de azul (Italian Madeiras) revestida com vidros (Silvestre Vidros), materiais simples e imponente que ressaltam o DNA do estabelecimento: um lugar aconchegante e agradável ao olhos e paladar.
O deck de 35m², projetado para os frequentadores com seus bichinhos fica na entrada do local e apresenta conforto, tecnologia e segurança.
O local conta com divisórias feitas com floreiras para dar privacidade e evitar confusão com os pets mais bravos.
Os bancos, desenhados pelo escritório, foram fabricados com madeira cumaru, com assento estofado, revestido com tecido impermeável.
Tudo fixo para garantir proteção ao animal de estimação.
O paisagismo conta com flores artificiais aparafusadas na estrutura do deck para que ninguém roube ou danifique o décor.
A parede lateral segue a mesma pintura interna: cimento queimado no tom de crema da Ibratin.
Já no pergolado sobem as vinhas para homenagear Portugal, terra dessa família.
Conforme entramos no estabelecimento, nos encantamos com tanta criatividade e aconchego.
O balcão foi revestido de aço corten, com rodapé de granito alto, nele foi acoplado a vitrine de doces, produzidas artesanalmente.
Atrás, está a “área de manipulação”, um espaço setorizado por vidro Blindex por todos os lados e frontão duplo para segurança.
Dessa forma o cliente pode ver seu pedido sendo feito ou conferir o padeiro manipular a massa do pão.
Por lá também chama atenção o expositor de pães todo ripado, desenhado pelo escritório.
A parte da frente conta com três ripas, que funcionam da seguinte forma: a mais baixa esconde a fita de LED instalada, a do meio faz o acabamento da madeira aonde ficam os pães e a de cima é uma “trava” para o pão não cair.
Para decorar as paredes a profissional escolheu três elementos: caixote de feira, sacos de farinha e rolo de macarrão para remeter o conceito proposto.
Cada item foi colocado em um canto da padaria.
No “guarda-corpo”, por exemplo, para representar a panificação, utilizou diferentes modelos de sacos de farinha, pois cada pão leva a sua farinha especifica, e teve isso retratado neste detalhe do projeto.
Para isso, Gabriela Mendes fez um estudo de marcas de farinhas antigas, criando juntamente com a fornecedora quatro moldes, que estamparam nos sacos e armazenaram de forma especial para não estragar e não ter problema com a vigilância sanitária.
A outra parede remete a rusticidade, traz folhagens artificiais – costela de adão, samambaia e outros tipos de plantas escolhido feito pela LBF Paisagismo -, mesclada aos caixotes irregulares, que abrigam peças originais e outras levemente restauradas, que contam a história da bisavó até os dias atuais do proprietário do espaço.
Para completar essa parede, chapas de aço corten de 1.20 x 0.60m para “brincar” um pouco com a ideia do cheio e vazio (vazio esse representado pela pintura da parede em cimento queimado cinza, única parede de tom diferente na padaria que se repete dentro do banheiro).
O terceiro elemento é o rolo de macarrão, uma homenagem a culinária.
Com base naquelas prateleiras de vidros que são suspensas por cabos de aço, Gabriela criou esse elemento decorativo, que dá um show na decoração.
No total são 54 rolos, que foram instalados em filas, intercalados.
Toda a iluminação da padaria é através de spots cênicos.
Na parede principal foi escolhido um jogo de luz: os caixotes têm mini spots iluminando de cima para baixo e a parede verde tem mini spots iluminando de baixo para cima.
Além disso, a iluminação decorativa tem nove pendentes, que descem o pé direito duplo em alturas diferentes com lâmpadas de filamentos.
Para iluminação direta da mesa, a profissional desceu da eletrocalha um pendente com estilo industrial, dando um toque especial ao décor.
Para atender a programação com muita comodidade e garantir melhor circulação, colocou rente às duas paredes laterais, bancos retos, com almofadas confortáveis no assento.
As mesas têm dimensões diferentes para que a movimento entre elas ficasse agradável.
Por exemplo: as duas dos cantos são menores e as centrais são maiores, outra solução que possibilita acomodar mais pessoas no banco, caso precise.
Para compor, cadeiras da Artesian que foram pintadas no mesmo tom de azul da porta de entrada.
Já o andar superior, apresenta privacidade, conforto e funcionalidade.
Pensado para ser um coworking, o espaço acomoda 15 pessoas e segue a mesma linguagem do piso inferior.
Lá você encontra seis “postos de trabalho” e uma iluminação diferenciada, com intuito de oferecer conforto visual para horas de tarefas.
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Celina Mello Franco
Liliane Abreu
